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| 日本三大美味鶏の名古屋コーチンは、もともと旧尾張藩士、海部壮平･正秀が尾張の地鶏と、清国(中国)のバフコーチンをかけあわせて誕生させた『海部種』のこと。
そのおいしさは「名古屋コーチンは、うみゃ〜。一度食べたら他のカシワは食えんわ。」
と地元のお年寄りの方々に語りつがれ、その稀な美味しさはまさに絶品！その後、『名古屋コーチン』は徐々に減少し、なかなか人々の口に入らなくなりましたが、地元の方々の努力によって、ようやく幻の鶏、名古屋コーチンが復活！ぜひご賞味下さい。 |
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| 比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたといわれています。性質は活発で、枝から枝へ飛び回ったり、長い距離を飛ぶこともあります。
多くの日本鶏のなかにあって、比内鶏は特別な形態というわけでも、特徴ある歴史をつづってきたというわけでもありません。しかし、その鶏肉がことさら美味であったため、鹿児島の薩摩鶏や、愛知の名古屋コーチンと並ぶ日本三大美味鶏のひとつとして天下にその名を知らしめるようになりました。江戸時代には、宮廷への上品としておさめられたほどの絶品です。 |
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| 蔵王紅花鶏は日本を代表する新しい銘柄鶏です。昭和60年頃、当時味の淡白なプロイラーに飽き足らなくなり、「昔ながらの歯ごたえとコクのある鶏肉を！」との要望に応え、飼育試験を重ね、研究の結果まったく新しい鶏肉として登場！
豊かで広大な山形･蔵王でゆったりと育て上げられた雄ひなの歯ごたえとコクをご堪能ください。 |
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